
Il progetto BioInnovErbe, finanziato dalla L.R. sull’innovazione n. 26/05, mira a soddisfare la crescente domanda di piante spontanee per impieghi culinari con materiale coltivato anziché raccolto, garantendo così la salvaguardia dell’ambiente in un contesto di massima sostenibilità ambientale delle produzioni.
Le specie studiate sono il radicchio di monte (Cicerbita alpina), l’asparago selvatico (Asparagus acutifolius), il pungitopo (Ruscus aculeatus), il levistico (Levisticum officinale), la silene (Silene vulgaris), la valerianella (Valerianella olitoria), la barba di capra (Aruncus dioicus) e il buon enrico (Chenopodium bonus-henricus).
Nel servizio video le interviste a Cristiana Compagno e Manuela Croatto di Cirmont.
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