Alto Friuli Notizie, informazioni e cultura della montagna friulana.
Aut. Trib. Tolmezzo n.ro 137
EDITORE: Eurograf di Leonardi Luigi
P. IVA 02343530305
Via Cadorna, 2 - 33018 TARVISIO (UD)
logo
Cerca
 
RSS Sottoscrivi gli rss per la pagina DAI COMUNI
Condividi su condividi pagina su facebook condividi pagina su twitter condividi pagina su myspace condividi pagina su netlog condividi pagina su blogger

Dai comuni

28/12/2011

Gemona, l'Ecomuseo e un master sul formaggio a Buja

Un'iniziativa per conoscerlo meglio. Slow Food ed Ecomuseo delle Acque del Gemonese propongono quattro lezioni base e una visita. Gemona, l'Ecomuseo e un master sul formaggio a Buja L'Ecomuseo delle Acque del Gemonese, artefice del progetto che ha condotto alla ricoltivazione del cinquantino per la produzione del Pan di Sorc, prosegue la collaborazione con Slow Food, associazione nazionale che fonda la sua filosofia sul consumo del cibo "buono, pulito e giusto". La nuova proposta è un corso sul formaggio rivolto a produttori e consumatori. Il "Master of Food" consisterà in un ciclo di quattro lezioni sulla produzione casearia italiana ed europea. Verranno fornite le basi teorico pratiche per conoscere e valutare le varie tipologie di formaggi: dagli strumenti della degustazione alla descrizione del latte e delle razze bovine, fino alle tecnologie, alla legislazione, alla conservazione, agli aspetti nutrizionali e ai suggerimenti per il miglior uso gastronomico. In ogni incontro la degustazione di vari formaggi di diverse provenienze permetterà di mettere alla prova le cognizioni gustative dei corsisti.

Il corso avrà luogo il 26 e 27 gennaio e il 2 e 3 febbraio 2012, in orario serale, in una sede appropriatissima: i locali della Latteria Turnaria di San Floreano di Buja, una piccola realtà cooperativa che trasforma il latte crudo prodotto dalle piccole aziende agricole locali, circa 10 quintali, utilizzando ancora i metodi tradizionali di lavorazione e producendo un formaggio di elevata qualità (il sistema “turnario” prevede la lavorazione giornaliera in comune del latte conferito e l’assegnazione a turno ai soci del prodotto ottenuto). Docente del master sarà Cristiano De Riccardis dell'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, Cuneo. A conclusione del corso è in programma la visita alla latteria ospitante.

Sono aperte le iscrizioni: Slow Food FVG 0432 523523, Ecomuseo 0432 972316.

Video

Immagini


Commenta l'Articolo

non sarà mai visualizzata
il commento sarà registrato insieme al tuo corrente indirizzo IP (38.107.179.238)




Segnala l'articolo ad un amico


il commento sarà inviato insieme al tuo corrente indirizzo IP (38.107.179.238)

copia la sequenza alpha numerica nel campo di testo. Il sistema NON fa differenza tra minuscolo e maiuscolo


articoli più letti

Carnia, gli appuntamenti fino al 20 MAGGIO 2012

Un ricco calendario di proposte che comprende tutti i comuni delle vallate, da Ampezzo a Zuglio.leggi

Tarvisiano e Gemonese, gli eventi fino al 31 MAGGIO 2012

Tutto quanto succede sul territorio in fatto di feste, appuntamenti vari e molto altro.leggi

Sci-alpinistica del monte Canin,
domenica 22 aprile
di Alessandro Pennazzato

Edizione numero 57 per una delle classicissime di primavera, già campionato italiano. Dodici fra salite e discese per quasi 20 km e 4100 metri di dislivello. E' una gara organizzata dal Gruppo Sportivo Alpini di Udine ed è prevista sia sulla prova a coppie che su quella individuale.leggi

Fusine, Sciata allo Strugova n° 26

Il Club Alpino Italiano, sezione 'Monte Lussari' di Tarvisio, invita tutti i soci, familiari ed amici a partecipiare a uno degli appuntamenti più attesi del programma annuale: la 'Sciata allo Strugova', una classica giunta alla 26esima edizione.leggi


Alto Friuli Notizie, informazioni e cultura della montagna friulana.
Aut. Trib. Tolmezzo n.ro 137
EDITORE: Eurograf di Leonardi Luigi
P. IVA 02343530305
Via Cadorna, 2 - 33018 TARVISIO (UD)

21